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手作りパンのカテゴリ記事一覧

収入不安定な自営業家庭のちょっとした備忘録~家計管理・節約~

カテゴリ:手作りパン

  • 2014/04/23手作りパン

    わが家の節約料理を紹介します。先日子供たちと一緒に作った手作りピザです。手作りすると節約になることが多いですが、手作りピザは一番コストパフォーマンスが高いと思います。ママ友の集まりなどに持参するととても喜ばれます。ピザは宅配ピザのイメージが強いらしく、1枚2000円くらいの喜ばれ方なんです(笑)。実際は生地に100円くらい、具材も200~300円なので、ワンコイン(500円)以下なんですけどね。...

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  • 2013/03/14手作りパン

    本日はホワイトディー。ウリがちょっとしたものをいただいたので、お返しにパンを焼いてみました。クッキーとかの方がよさそうですが、家にある材料で出来るのはパンだけ。(毎度のことですが、食費がギリギリで買出しには行きたくないなぁっと)いつもよりおめかししたパンになるように、シフォンケーキ型にいれて、リング状に焼いてみました。ロールケーキの要領で、ココアパウダー(砂糖もミルクも混ざっているもの)をクルクル...

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  • 2013/02/22手作りパン

    0初めてイングリッシュマフィンを焼くのに成功しました。型を買ってから約半年(笑)。型の大きさとパン生地の量がわからずに、毎回はみ出して失敗していました。2~3回やってみて放置していたのですが、先日、図書館で借りてきたESSEにいいレシピがあったので、ためしにやってみたところ…2回ほど見事に失敗しました~(笑)型を使わずに焼くレシピだったのですが、重しの天板が押しつぶしすぎたらしく…見事につながってしまいま...

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  • 2013/02/14手作りパン

    朝8時にホームベーカリーのパン生地コースをセットして、10時半頃に完成。午後からお友達にお呼ばれしたので、手土産にハムチーズパンを作りました。強力粉300gで小さめのパンが16個できました。ハムは3連パック200円を1パック半。チーズはとろけるチーズお徳用パック300円を1/3ほど使用。材料費はとっても安く済みました。本当は気の効いたスィーツを買っていきたかったけど、今月は家計費がピンチ!ピンチ!旦那さまの誕生日は...

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  • 2012/10/18手作りパン

    ホームベーカリーを愛用して4年目。朝食用の食パンは朝出来上がるように、タイマーをセットして使っていましたが、夏は高温になるためタイマー機能が使えません。おのずと夏はホームベカーリーの出番は少なめ。でも、今年はウリが「朝食は必ずパン!」とうるさいので、ホームベーカリーで生地を作って、成型パンに挑戦しました。わが家では強力粉を茶漉しでふって、焼き色があまりつかないように、180℃12~15分くらいで焼くので、...

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  • 2010/04/20手作りパン

    CUOCAで買ったブリオッシュ食パンミックスをまた焼いてみました。前回の記事→こちら食費の締め切り前で、予算が厳しかったので、またまたマーガリンで。あと2回分残っているから、次回こそは無塩バターで焼くぞ!前回は焼き時間が足りなかったので、今回はキチンと待ちました。しっかり冷ましてからのほうが切りやすいのに、食いしん坊な二人(夫と子供)が、熱々のままカットにトライ。というわけで、↑の写真のような状態に...

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  • 2010/04/09手作りパン

    休日ランチ用に、先日CUOCAに注文した「贅沢ブリオッシュ食パンミックス」を使ってパンを焼きました。夫がお腹がすいたとうるさいので、焼き時間残り10分で、いい焼き色がついていたので取り出してしまいました。もともとパンがやわらかい種類の上に、焼き時間不足で、ちょっぴりつぶれています焼き上がってすぐに切ったら、さらにつぶれました。どこまで食い意地がはってるんだ!って感じですね。家でパンを焼くって優雅な...

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  • 2010/04/08手作りパン

    ドライイーストがなくなったので、CUOCA(クオカ)に注文しました。safドライイースト 500g 880円全粒粉 2.5kg 710円贅沢ブリオッシュ食パンミックス 1Kg 800円京都宇治抹茶食パンミックス 250g 189円送料630円。合計3209円。このお金は今月と来月の食費から半分づつ出すつもりです。ポイントを使って楽天で頼もうかと思ったのですが、CUOCA(クオカ)サンをのぞいたら、贅沢ブリオッシュのミックス粉を見つけてしま...

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  • 2010/04/07手作りパン

    たまに行く業務用スーパーで、お買い得な強力粉を見つけました。なんと、1kgで187円です。普段買っているのは、生協ブランドで1kgで258円の品。徒歩圏のCOOPでいつでもこの値段で売られています。スーパーだとカメリアが350円くらいするから、258円でも十分安いんですけど。キッチンが狭いので買いだめはしない派なのですが、底値の187円だったので2袋買っておきました。以前CUOCAで買ったイーグル...

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  • 2010/03/26手作りパン

    ココアを入れてホームベーカリーで食パンを焼きました。ココアは冷たい牛乳にさっと溶ける調整タイプ(砂糖入り)です。ココアを大さじ3~4杯(適当です)を入れて、いつもは大さじ2杯入れる砂糖を1杯に減らしてみました。ココアにも砂糖がはいっているので、砂糖はなしでも大丈夫だったかも。焼きたてパンはやわらかくて切るのが難しいので、とりあえず半分にカット。その後は、ちぎっていただきます。子供と私だけのランチな...

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わが家の節約料理!手作りピザが一番コスパが高い。

わが家の節約料理を紹介します。先日子供たちと一緒に作った手作りピザです。手作りすると節約になることが多いですが、手作りピザは一番コストパフォーマンスが高いと思います。


ママ友の集まりなどに持参するととても喜ばれます。ピザは宅配ピザのイメージが強いらしく、1枚2000円くらいの喜ばれ方なんです(笑)。実際は生地に100円くらい、具材も200~300円なので、ワンコイン(500円)以下なんですけどね。

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ココアロールパンをシフォンケーキ型で焼いてみました。

本日はホワイトディー。
ウリがちょっとしたものをいただいたので、
お返しにパンを焼いてみました。


クッキーとかの方がよさそうですが、
家にある材料で出来るのはパンだけ。
(毎度のことですが、食費がギリギリで買出しには行きたくないなぁっと)


d0314-1.jpg

いつもよりおめかししたパンになるように、
シフォンケーキ型にいれて、リング状に焼いてみました。


ロールケーキの要領で、
ココアパウダー(砂糖もミルクも混ざっているもの)をクルクル。


見た目にはロール柄が出てよかったのですが、
味はココア味がほとんど感じられませんでした。


もっとたっぷり使わないとダメみたい。


300gの小麦粉で、このリングが1つと、
パウンドケーキ型が2個できました。


パウンドケーキ型のほうは、
メイと私のお昼ごはんに~。


写真に取る前に、お腹の中へ消えました(笑)。


型を使って焼くと、
水分が逃げないのでしっとりとふあふあになりますね。


問題は、型を洗うのが面倒なこと。
ショートニングをぬっておいたけど、やっぱり生地がはりついたし…


キッチンのシンクの中。まだゴチャゴチャなまま。
ブログより先に、洗い物をしたほうがいいのですが…


メイが昼寝の時間は貴重なので、
見てみぬふりで、パソコンタイムにしちゃいましたヾ(´Д`;●) ォィォィ





小麦粉はスーパーで買えるカメリア。
1kgの袋で、298円以下のときに買っています。
最近、ホームベーカリーが普及したせいか、
日替わり商品にも取り上げられていて、228円で買えることもアリ。



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やっと成功!イングリッシュマフィン

0d0222-1.jpg

初めてイングリッシュマフィンを焼くのに成功しました。


型を買ってから約半年(笑)。
型の大きさとパン生地の量がわからずに、
毎回はみ出して失敗していました。


2~3回やってみて放置していたのですが、
先日、図書館で借りてきたESSEにいいレシピがあったので、
ためしにやってみたところ…


2回ほど見事に失敗しました~(笑)


d0222-2.jpg


型を使わずに焼くレシピだったのですが、
重しの天板が押しつぶしすぎたらしく…
見事につながってしまいましたとさ~ヾ(´Д`;●) ォィォィ


でも、味は問題なし。

d0222-3.jpg


こんな風にちぎれるので、
イングリッシュマフィンに対する先入観のない子供たちは大喜び~。
大きなパンだなぁって思ったようで、
ちぎりながらモリモリ食べてくれました。


イングリッシュマフィンを知っている旦那さまは大笑いでしたが…。


ESSEではオリーブオイルを使っていて、
ホームベーカリーでパン生地を練っている途中にオイルをIN。
でも、ホームベーカリーをセットすると
途中で何かを入れるのは私の場合は難しいのね。
ついうっかり忘れます(笑)。


なので、最初からマーガリンを入れてみたけど、
わが家的には問題なしでした。


***私のアレンジレシピ***

強力粉  300g
砂糖   大さじ1くらい
塩    小さじ1弱
マーガリン 大さじ1くらい
水    100cc
牛乳   130cc
ドライイースト 小さじ1


ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作ります。



マフィン型はコレを使っています。


これを6個買いました。
安いのが魅力ですが、高さがもうチョッとあったほうが、
市販のイングリッシュマフィンと同じ感じになりそうです。


この型で12個分作ると、丁度いい生地の分量になりました。
型は6個しかないし、重しにもう一枚の天板をつかってしまうので、
2回に分けて焼いています。


旦那さまは市販の超熟イングリッシュマフィンは朝食に2個食べますが、
私の手作りだとボリュームが足りないので3個食べます。
ウリは2個食べちゃうし。


スライスチーズを必ずはさむので、
8枚入りのスライスチーズがあっというまになくなります。


b1025


旦那さまは雪印のチーズが好き!
チーズがわが家の食費を圧迫しているのです。
ウリもメイも大好きだから、本当に減るのが早い!!




同じお店でうっているこの型。
チョッと高いけれど、チーズ代を考えると、
これで大き目のイングリッシュマフィンを焼くほうが節約になるのかなぁ。



小さめのほうが子供たちは食べやすそうなんですよね~。



イングリッシュマフィンは丸パンよりは焼く機会が少ないから、
今の型をもう少し使ってみて、元を取れそうなら買い換えようと思いま~す。
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手土産にパンを焼いて節約~!

d0214-3.jpg

朝8時にホームベーカリーのパン生地コースをセットして、
10時半頃に完成。


午後からお友達にお呼ばれしたので、
手土産にハムチーズパンを作りました。


強力粉300gで小さめのパンが16個できました。


ハムは3連パック200円を1パック半。
チーズはとろけるチーズお徳用パック300円を1/3ほど使用。


材料費はとっても安く済みました。


本当は気の効いたスィーツを買っていきたかったけど、
今月は家計費がピンチ!ピンチ!


旦那さまの誕生日はあったし、
今日はバレンタインディー。


手作り自慢をしたいわけではなかったけど、
節約のためにパンを焼いてみました。


d0214-2.jpg


5個づつセットにしてラッピング。


普通のビニールに見えますけど、
裏には白字で英字がプリントされていて、
結構かわいいビニール袋なんです。


ダイソーで50枚入りくらいでで105円也。


クッキーを1枚づつかわいくラッピングしてくれるお友達がいるのですが、
私はラッピングにもお金はかけない派。
「花より団子」なので、ラッピングよりも量を重視しま~す。


***


こういう業務用の袋にリボンだけでも十分かわいい!






ワックスペーパーはおしゃれだけれど、
チョッと高いですね~。5枚でこの値段です。


このバレンタインディーの時期は
100円ショップでもラッピング素材が充実していますね。


通年使えそうな絵柄のものを
いくつか買っておこうと思っていま~す。
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朝食用のパンは夜に焼いています

b121018-1.jpg


ホームベーカリーを愛用して4年目。


朝食用の食パンは朝出来上がるように、
タイマーをセットして使っていましたが、
夏は高温になるためタイマー機能が使えません。


おのずと夏はホームベカーリーの出番は少なめ。
でも、今年はウリが「朝食は必ずパン!」とうるさいので、
ホームベーカリーで生地を作って、成型パンに挑戦しました。


わが家では強力粉を茶漉しでふって、
焼き色があまりつかないように、
180℃12~15分くらいで焼くので、
白パンと呼んでいます。
(ハイジの白パンのイメージ)


生地を作るのに1時間。夏はあっという間に発酵するので、
うっかりベンチタイムを取りすぎたり、
オーブンの余熱を忘れてしまったりしても、
トータル2時間半もあれば焼きあがります。


ホームベーカリーの食パンは4時間かかるので、
成型パンのほうが時間短縮ですね。


レシピはクックパッドなどで調べていくつか試しましたが、
ホームベーカリーの食パン用のレシピを元に、
水分を10ml増やして190mlにするの配合に落ち着きました。


生地の扱いや、コスト的にも丁度いい感じ。
バターロールなんて高いバターをたくさん使うので、
毎日は作れませんもの。


白パンは250gの小麦粉で8個に成型するので、
八枚切の食パンと同じ分量。


ウリは食パンだと1枚なのに、
白パンだと2個食べます。


夫は食パンだと2枚なのに、
白パンだと3個食べます。


メイは食パンだと食べないけど、
白パンは朝食にもおやつにもよく食べます。


水分以外同じ材料で作っているのに、
わが家では評判のいい白パンです。


はじめの頃は夕方に焼きあがるようにしていましたが、
ウリと夫がおやつ代わりに食べてしまい、
翌朝分には残りません。


ウリは夕飯も食べなくなるという悪循環になったので、
今は夕方6時頃にホームベーカリーをセットして、
子供たちと寝る9時までには焼きあがるように変更しました(笑)。


秋になって、
ホームベーカリーのタイマー機能を使えるようになったので、
今までどおりの食パンにシフト変更!


しようと思ったら…


家族から大ブーイング。


食パンは耳が固いから嫌!ですって。


私はハード系のパンが好きなので耳が固いのも大好きなのに~。
夫とウリにはすこぶる評判が悪いホームベーカリーの食パンです。


今まで4年も食べてきたのに、
何でいまさら文句を言うのよ~!って思ったけど、
ホームベーカリーの食パンの耳が固くて苦手な方は多いようですね。



たまに、成型する時間と私のお風呂タイムが重なってしまうと、
夫が代りに生地を丸めてくれます。
ガス抜きをしっかりしてくれるので、
小ぶりなしっかり目のパンに仕上がって、
また別のおいしさがあります。


家事の手伝いをしない夫が協力してくれるぐらいだから、
よほどもとの食パンには戻してほしくないようですヾ(´Д`;●) ォィォィ


ウリやメイはスーパーで売っている工場生産のパンは食べたがらないし、
パン屋さんのパンは美味しいけど高いので毎日なんて無理。


やっぱり成型はチョッと面倒だけど、
ホームベーカリーでのパン作りを続けていま~す。


トーストした食パンの美味しさも捨てがたいので
コレを買いました。





写真に残せるようなパンはまだ焼けていません(笑)。
上手に焼けたらまた紹介しま~す。


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ブリオッシュ食パン2回目

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CUOCAで買ったブリオッシュ食パンミックスをまた焼いてみました。


前回の記事→こちら


食費の締め切り前で、予算が厳しかったので、またまたマーガリンで。
あと2回分残っているから、次回こそは無塩バターで焼くぞ!


前回は焼き時間が足りなかったので、今回はキチンと待ちました。
しっかり冷ましてからのほうが切りやすいのに、
食いしん坊な二人(夫と子供)が、熱々のままカットにトライ。


というわけで、↑の写真のような状態になってしまったわけです。


ブリオッシュ食パンはとってもやわらかいので切るのが難しい。
旦那さまがパンを切るのに慣れていないもあるけど、
ウリ坊が横から邪魔をするので、ますます切るのが大変だったみたいです。


二人で切っては食べるを繰り返して、食べるスピードが速いこと速いこと。


夕食がパスタ(ナポリタン)だったので、大食いの旦那さまのために、
ブリオッシュ食パンも焼いたのですが、
夕食のメインがパンで、パスタが添え物のようになってしまいました。


今回のブリオッシュ食パンは、外側がサクサクで特においしかったです。
前回もおいしかったのですが、中がしっとりしすぎだったみたい。
バターで焼くとさらにおいしいそうなので、次回が楽しみです。


私がブリオッシュ食パンミックスを買ったCUOCA(クオカ)では、
初めて購入の方に限り、2000円以上で送料無料になるキャンペーンをやっています。
私の場合、毎回630円の送料がかかっているので、
2000円で送料無料なのはとってもお得ですね~。


オススメなのは、食パンミックスと強力粉「イーグル」です。
ココのイーグルでパンを焼くととっても香りがよくて、本格的なパン屋さんと同じ味になりまよ。


今なら初回購入は送料無料【お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店クオカ】


クオカ/おトクオカ


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CUOCAの贅沢ブリオッシュ食パンミックス

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休日ランチ用に、先日CUOCAに注文した「贅沢ブリオッシュ食パンミックス」を使ってパンを焼きました。


夫がお腹がすいたとうるさいので、焼き時間残り10分で、
いい焼き色がついていたので取り出してしまいました。


もともとパンがやわらかい種類の上に、焼き時間不足で、ちょっぴりつぶれています


焼き上がってすぐに切ったら、さらにつぶれました。
どこまで食い意地がはってるんだ!って感じですね。
家でパンを焼くって優雅な感じだけど、「腹減った」と騒ぐ家族がいると、
まったくもって忙しい限りです。


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見た目はあまりよくないけど、味はおいしかった~


食パンミックスに水とマーガリンとイーストを入れるだけで、かなり本格的なブリオッシュになりました。
パン耳はカリッとした感じで、中身はしっとり系のふんわりです。
味もしっかりブリオッシュです。


この贅沢ブリオッシュ食パンミックスは1kg800円なので、1回分250gで200円。
先日1kg189円の強力粉を見つけて喜んでいた私には、かな~り高級です


このミックス粉を購入した基準は、休日ランチ用だと考えれば安いなぁって思ったから。
休日は家族で出かけると、お弁当を買って帰ることが多いのね。
ファストフードのテイクアウトとか。
2歳の子供づれだから、こだわりの店とは絶対無理。


このブリオッシュを焼いた日は、出かける前にホームベーカリーをセット。
スーパーで生ハムとかコロッケとかを買ってきて、焼き立てパンにサンドして食べました。


外食したと思えば、ブリオッシュのミックスも、スーパーの出来合いのお惣菜も安いもんです。


今回はマーガリンで焼いてしまったのですが、コメントをいただいたsariさんによると、
無塩バターで焼くと香りが違うそうです。
いつも安いマーガリンでしか焼いたことがないけど、特別なときは無塩バターで試してみたいです。


その前にコメントいただいたぴょんたろうサンからは、
同じ強力粉イーグルでもメーカーによって香りなどが違うと教えてもらいました。
前回CUOCAで買ったイーグルはとっても香りがよくておいしかったので、
やっぱり専門店だけあるんですね。
今回、CUOCAでイーグルを注文しなかったのはもったいなかったかも。
チョッと後悔しています。


いつもは安い材料でも、たまには贅沢するのもうれしいですね。
贅沢ブリオッシュのほかに、宇治抹茶ミックスも頼んだので、
これは平日のお昼に楽しみたいと思います(夫は抹茶が苦手なので私一人で楽しみます)

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クオカ/おトクオカ


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CUOCA(クオカ)で買い物

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ドライイーストがなくなったので、CUOCA(クオカ)に注文しました。


safドライイースト 500g 880円
全粒粉 2.5kg 710円
贅沢ブリオッシュ食パンミックス 1Kg 800円
京都宇治抹茶食パンミックス 250g 189円

送料630円。合計3209円。


このお金は今月と来月の食費から半分づつ出すつもりです。
ポイントを使って楽天で頼もうかと思ったのですが、
CUOCA(クオカ)サンをのぞいたら、贅沢ブリオッシュのミックス粉を見つけてしまいました。
試してみたくて、ついポチッとしてしまいました
楽天ポイントは自分のために貯めておきます。


ふんわり柔らか系のパンを旦那さまは大好きなので、
ブリオッシュは喜びそうです。
私はしっかりハード系のパンが好きなんですけど。


ドライイーストは冷凍保存しているので、たっぷり500g。
わが家のペースだと1年分くらいかな。
冷凍してもサラサラなので、通常通り使えますよ。オススメです。



お決まりですが、ウリ坊はCUOCA(クオカ)サンのダンボールが気に入りました。
実家の猫も、箱を見つけると大きさも考えずに、必ず入ります

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最近、お友達の影響でカメラを向けるとポーズをするようになりました。
カメラの方を向いてくれるのはうれしいのですが、どれも同じポーズでは面白みがありません。
ちがうポーズを教えようっと。


クオカ/おトクオカ


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底値の強力粉を発見

pan23

たまに行く業務用スーパーで、お買い得な強力粉を見つけました。


なんと、1kgで187円です。


普段買っているのは、生協ブランドで1kgで258円の品。
徒歩圏のCOOPでいつでもこの値段で売られています。
スーパーだとカメリアが350円くらいするから、258円でも十分安いんですけど。


キッチンが狭いので買いだめはしない派なのですが、
底値の187円だったので2袋買っておきました。


以前CUOCAで買ったイーグルはすごく香りがよかったので、
底値のイーグルちゃんにも期待していたのよね。
でも、香りはいまいちでした。
同じイーグルでも違いがあるのかしらねぇ。



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ココア入り食パン

pan20

ココアを入れてホームベーカリーで食パンを焼きました。
ココアは冷たい牛乳にさっと溶ける調整タイプ(砂糖入り)です。


ココアを大さじ3~4杯(適当です)を入れて、
いつもは大さじ2杯入れる砂糖を1杯に減らしてみました。
ココアにも砂糖がはいっているので、砂糖はなしでも大丈夫だったかも。


焼きたてパンはやわらかくて切るのが難しいので、とりあえず半分にカット。
その後は、ちぎっていただきます。

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子供と私だけのランチなので、このパンに野菜スープをつけて簡単に済ませました。


ホームベーカリーをお昼に焼きあがるようにセットしてから、
公園や買い物に出かけるようにしています。


お昼はつい、お弁当などを買ってしまいたくなるのですが、
ホームベーカリーがセットしてあると、お弁当の誘惑に負けません。


それにしても、スーパーのお弁当ってとっても安いからつい買いたくなるのよね~。
私がいくところなんて、250円ですよ。


スーパーの隣が短大で、お昼時は学生でいっぱいです。
学生さんは飲み物1つでもスーパーに買いにきていて、
経済観念がしっかりしているなぁって感心します。
近くにコンビニもあるのにね。


コンビニ大好きの旦那さまにも見習ってもらいたいわ。
うちの旦那さまはアラフォーで、ギリギリでバブルを知っている世代なのね。
この世代の人が、すべて浪費家なわけではないけど、
かなり影響を受けているような気がします。


節約や倹約は「ケチ」だと思っていて、異様に嫌がるのよね。うちの旦那さまは
節約とケチは意味合いが違うけど、それを判断する基準は人それぞれです。
育ってきた次代や家庭環境によっても違うだろうし。


私はいつも旦那さまに「ケチだ!ケチだ!」って言われてしまうので、
とってもムカつきます。


私の節約のおかげで、わが家の家計が破綻せずに回っていることを自覚してもらいたいものです。
夫の友人宅なんか、またまた奥様がカードで20万円も化粧品を買ってしまって大騒ぎなのよ~。
これで3回目(苦笑)。


それを面白おかしく、旦那さまが私に報告してくれるのよね。
男性陣は、化粧品でどうして20万円も使うのか理解できないらしい。
化粧水1本3万円、クリーム1個5万円のブランドなら、
20万円なんてあっという間なのにね。


うちの旦那さまと友人宅の奥様は「同じ穴のムジナ」だということに気づいていません。
オンラインゲームに月10万円もつぎ込んだことのある旦那さま。
化粧品の方が、まだ物が残るだけマシです。


アラフォーの浪費夫に節約の大切さを教えるのは難しいですね。
結婚して丸4年になるけど、お金の価値観が合わないのは厳しいなぁって感じてしまいます。


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